Redaksiyon

Kalbur; balık, deniz ürünleri, mutfak teknikleri, kiler ve sofra konularında hazırlanan bağımsız bir Türkçe yayındır. Amaç, mutfaktaki günlük sorulara — taze balık nasıl anlaşılır, fırında kaç dakika pişer, zeytinyağı etiketi ne söyler — sade ve kaynağı belli cevap vermektir.

Yayının kapsamı

Yayın yedi rubrikte toplanır: Balık ve Deniz Ürünleri, Mutfak Teknikleri, Kiler ve Malzeme, Sofra ve Ağırlama, İçecek ve Tatlı, Sağlık ve Beslenme ve Gündem. Yazılar uzun ömürlü rehber niteliğindedir; Gündem genel akışı taşır.

Arşiv hakkında

Bu alan adı daha önce aynı adı taşıyan bir lokantanın tanıtım sitesi olarak yayımlanmıştı. O sitenin yazıları, mezeler listesi ve basın kayıtları silinmeden yeni düzene taşındı ve “arşiv” işaretiyle ilgili rubriklerde tutulur. Bu yayın o işletmeyle bağlantılı değildir, rezervasyon almaz ve hizmet satmaz. Arşivdeki adres, telefon ve kişi bilgileri yayından çıkarılmıştır.

Yayın ekibi

Yazılar “Kalbur Redaksiyonu” imzasıyla çıkar. Düzeltme ve geri bildirim için İletişim sayfasını kullanabilirsiniz.