Levrek Sarma
Arşiv kaydı. Bu sayfa, bu alan adında daha önce yayımlanmış içeriğin yeni düzene taşınmış hâlidir; bilgiler yayın anındaki hâliyle okunmalıdır. Kalbur yayını o içeriğin sahibiyle bağlantılı değildir.
4 kiloluk levrek fileto edildikten sonra, her biri ince dilimler haline getirilerek tuzlu limon suyuna batırılıp tepsiye diziliyor. Kalan su tepsinin üzerine dökülüyor ve tepsi buzdolabına konuyor. İki gün bekletiliyor. Buzdolabından çıkarılan dilimlerin arasına haşalanmış büyük boy karides konuyor ve rulo halinde sarılıp yeniden tepsiye diziliyor. Şeker, zeytinyağı, çok az soya sosu, biraz şarap ve istiridye sosundan hazırlanan karışım üzerine dökülüyor. Maydonozla servis yapılıyor.